La mécanique des fluides thermiques impose une géométrie parfaite lors de la cuisson rotative. La tige de broche de gril HEMOTON répond à cette exigence industrielle en stabilisant le centre de gravité des pièces de viande épaisses. Les pointes aiguisées pénètrent facilement les fibres musculaires sans déchirer la chair, assurant une rétention maximale des sucs de cuisson.
La conductivité thermique de l'acier sélectionné favorise une pénétration douce de la chaleur jusqu'au cœur de l'aliment. Le système de fixation double empêche tout glissement axial lors des rotations répétées sur l'axe du gril.
| Composant | Propriété matérielle | Usage cible |
|---|---|---|
| Fourchettes | Acier inoxydable haute densité | Perforation et maintien axial |
| Bâtons de barbecue | Résistance à la déformation élastique | Cuisson directe et indirecte |
| Finition | Traitement de surface Silver anti-adhérence | Nettoyage par frottement réduit |
Ce matériel subit des tests de charge statique pour garantir la durabilité des pointes face aux variations thermiques extrêmes des braises.
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